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三公大吃计算公式:“贴秋膘”,你会选择吃啥?菜市场里热销的是TA……

时间:2周前   阅读:2

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当前正是白露时节

凉意愈发明显

尽管还没有正式入秋

但不少市民已经开始“贴秋膘”了

菜市场里的肉摊生意旺起来

尤其是牛肉

成为夏末秋初深受欢迎的

进补食材

咖喱炖牛腩、尖椒牛柳

……

这些简单易做的家常菜

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配碗米饭就能收获满足感

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近日,记者来到阳普鞍山菜市场的牛肉摊前,看到不少“马大嫂”在挑选牛肉。牛里脊肉、牛腱、牛腩这“老三样”,稳居销量榜前三名。

市民钟先生是北方人,炖牛肉是他的拿手菜。“天气凉了,肉就吃得多了。尤其我们家偏爱牛肉,就研究了各种做牛肉的方法。”他表示,“炖牛肉讲究调味。锅里要加入各种佐料,比如花椒、大料、茴香、桂皮,再搁点儿酱油,小火慢炖,这样做出来的炖牛肉才香嫩入味。”

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“天热的时候,里脊肉销量高,炒着吃、水煮都不错,吃起来不腻。渐渐入了秋,牛腩就好卖了,加点土豆块一起红烧,是上海人喜欢的吃法。”摊主告诉记者,现在西北风还没刮起来,因此羊肉还没开始热销。当前,牛肉一天能卖100多公斤。待进入10月,羊肉也摆上来,整个肉摊的生意就会更加火热。“那时候,一天能卖一头半牛。一头牛就有四、五百公斤了。”

目前,牛腩每斤在53元左右,牛里脊肉、牛腱则每斤73元。摊主介绍,牛肉产量一直以来相对稳定,因而从去年到现在几乎没涨价,整体价格没有出现太大波动。

来源:上海杨浦
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