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人不管走到哪一步，总得找点乐子，想一点办法。是的，美食就是我找的乐子，想的办法！小谈食刻和你一起认真对待吃下的食物！

导读：

黄瓜，被誉为“夏天第一瓜”，它是夏天最应景的食材，近年来黄瓜的品种是越来越多了，去菜市场的时候，菜贩直接问我，要本地黄瓜还是水果黄瓜，或者长黄瓜，一个菜摊居然卖三四种黄瓜，看来人们对黄瓜的喜爱度还是比较高的。黄瓜的品种有很多，但就我们常吃的黄瓜来讲，主要是两种，一种是有刺黄瓜，另外一种是无刺黄瓜？

同样是黄瓜，注意分清“有刺”和“无刺”，差别很大，买错真难吃。我们平时选择黄瓜的时候，应该选择有刺的还是无刺的呢？在选择之前，我们首先要对这两种黄瓜有一个简单的认识，这样才能快速地区分它的口感，到底哪种黄瓜更适合自己。

有刺黄瓜，说的是它的外表果实带着刺，一般像我们的长黄瓜，还有白皮黄瓜，都是带着刺的，这种黄瓜属于老品种，种植的范围比较大，人们的接受度也比较高，市场价格在1～3块钱一斤不等，它的瓜瓤容易变老，影响到口感。

有刺黄瓜的烹饪方法，主流做法有两种，一种是做成凉菜拍黄瓜，还有一种是制作成黄瓜汤，它的清香味比较浓，制作出来的汤口感也更好，这里分享一道紫菜黄瓜汤给大家。

具体做法：黄瓜切成片，紫菜清洗干净备用，锅中放入植物油，烧热以后，放入姜片，然后放入黄瓜煮熟，接着放入我们准备好的紫菜，再放入鸡蛋液，用盐还有鸡粉进行调味即可。

无刺黄瓜，我们也把它称之为水果黄瓜，果实的长度一般在12~15 厘米左右，直径在3厘米左右，果实表面无刺，可以生食。这种黄瓜，它不是中国的黄瓜品种，而是从荷兰引进的，近些年来，开始慢慢有了国产无刺黄瓜。

无刺黄瓜很多人喜欢把它直接当作水果吃，它的汁水充沛、皮薄肉嫩，这种黄瓜的产量比较高，而且价格比较的贵，不过好在基本上一年四季都有，烹饪的话，会直接把它做成沙拉，或者是把它轰红烧着吃，因为比较的鲜嫩，烹饪的时候也容易熟透，并且入味。